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1520年より始まったカリヨン家によるピュリニィ・モンラッシェ村でのぶどう造り500周年を記念して造られたスペシャルキュヴェです。

ピュリニィ・モンラッシェ村におけるカリヨン家のブドウ栽培の歴史は、およそ500年に及びます。ピュリニィで見つかった最も古い文書には、カリヨン家の祖先であるジャン・カリヨンが1520年にはこの地で既にブドウ栽培を営んでいたことが記されています。

ドメーヌ創設から5世紀経ったことを記念し、オリジナリティ溢れる特別キュヴェ、「5シエクル」
ピュリニー・モンラッシェの「1er コンベット」の澱を使用し、通常よりも長い28ヵ月もの間、木樽で長期間熟成させたものです。そのため、このキュヴェのみ、2019年と一緒にリリースとなりました。

350リットルのオーク樽で28か月の長期熟成の恩恵を受け、味わいに密度感が増し、クリーミーなテクスチャーとバター風味のブリオッシュのアロマがもたらされます。ピュリニー・モンラッシェのテロワールにふさわしいフィネス、エレガンス、ピュアさを表現した最初で最後の特別キュヴェ。ブラボー!

「この年の出来に極めて幸福を感じている」 by.フランソワ・カリヨン

「2018年はエクセレントで、兄弟で分かれて独立して以来のワインを全て見てきているが、2018年はその中でもおそらくベストなワインたちだ」by.アラン・メドー

■2018年ヴィンテージ情報■
≪バーグハウンド#79号より≫フランソワ・カリヨン:「この年の生育期は、干ばつによってもたらされた水不足のストレスが顕著で複雑な1年となった。2018年は紛れもなく暑い年だったが、それよりも頭痛の種となったのが干ばつで、結実の多さが困難な状況に更に拍車をかけた。結実した数多くの実が適度な熟れ具合に達するまで、実をしおれさせず、これほどまでに多くの房の光合成を促すのに十分な水源をブドウが必要としたからだ。ドメーヌでは8月26日に収穫を開始し、収穫作業は9月6日まで続いた。作業を朝だけに限定したため、通常よりも長めの期間を要した。それぞれ50名と40名の作業員から成る2つの収穫チームで収穫作業にあたったが、これだけの大人数をもってしても、また収穫されたブドウがどんなに非の打ちどころのないほどクリーンなものでも、全てのブドウをワイナリーに運び入れる作業は、非常に骨の折れるものだった。この年は果汁の収量が予想以上に少なく、その少なさに私を含むほぼ全員が驚かされた。それ以外は、アルコール発酵、マロラクティック発酵ともに問題なく進み、極めて満足の行く仕上がりとなった。」

Domaine Francois Carillon Bourgogne Chardonnay La Cuvee des 5 siecles
ドメーヌ・フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ サンク・シエクル (ブルゴーニュ・ブラン)
生産地:フランス ブルゴーニュ
原産地呼称:AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種:シャルドネ 100%
熟成:バリック28ヶ月(新樽15%)味わい:白ワイン 辛口

フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ 5(サンク)・シエクル [2018]750ml (白ワイン)

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